3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条(làtiáo)在指尖微微颤动，咸香与(yǔ)辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。 平江辣条(làtiáo)企业向长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年(tóngnián)回忆”的国民零食，就诞生于湖南(húnán)东北部的一座小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球(quánqiú)160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国(zhōngguó)辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万人的县城，究竟藏(cáng)着(zhe)怎样的 “辣条密码”？ 一座(yīzuò)平江城  半部辣条史 长沙一场吃辣跨年活动吸引民众参与(cānyù)。杨华峰 摄 湘人(xiāngrén)餐桌上，混入鲜红剁椒的种种(zhǒngzhǒng)食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带(hǎidài)、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上(shàng)灵感取之不尽、用之不竭的湖南人，为这些(zhèxiē)解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江酱干。平江县委宣传部 供图(gōngtú) 走出52位开国将军的(de)平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱(jiàng)干(gàn)等。 平江长寿(chángshòu)酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣(xiāngègàn)三省，撑起了当地几代人的生计(shēngjì)。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见的全(quán)流域特大洪水，平江“麻辣(málà)”家族里新增了一位成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业(hángyè)举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但(dàn)平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产。麻辣王子 供图(gōngtú) 当地从事麻辣行业的(de)三位师傅邱(qiū)平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉(dòufěn)换成小麦粉，在一台生产米线(mǐxiàn)的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人(rén)口味偏好，三位师傅加入(jiārù)辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的巨型元宵亮相平江。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特(dútè)，这种面筋小吃(xiǎochī)迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱干作坊都(dōu)改做辣条。尤其是(shì)春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江人(rén)也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今(rújīn)，全国千余家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方(dìfāng)，就有平江人做辣条。 撕负面标签(biāoqiān) 为辣条“正名” 100余米(yúmǐ)的长辣条亮相株洲。杨华峰 摄 平江辣条迎来(yínglái)高光时刻的同时，手工作坊生产、缺乏(quēfá)标准与监管等食品安全问题也是产业发展绕不(bù)开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条二字(èrzì)，对外说是做熟食生意(shēngyì)。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长(jiāzhǎng)知道。 平江辣条(làtiáo)生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等(děng)辣条从业者(cóngyèzhě)决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味(xiāngwèi)面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条(làtiáo)产业的“自我革命”也开始在平江上演。 关停低端车间30家、改造升级(shēngjí)食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化(biāozhǔnhuà)、智能化、健康(jiànkāng)化转型(zhuǎnxíng)升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条(làtiáo)专业班学生进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江(píngjiāng)职业技术学校与(yǔ)企业合作共建，共有59位学生，开设了(le)挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产辣条。麻辣王子 供图(gōngtú) 和面(huómiàn)、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化(zhìnénghuà)设备精准控制(kòngzhì)着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖(mài)口味(kǒuwèi)’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识，其公司每年拿出占营收近3%的资金用于产品(chǎnpǐn)口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大(dà)市场 巨型(jùxíng)辣条蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的美食(měishí)创意(chuàngyì)，让辣条成为(chéngwéi)混(hùn)搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有(háiyǒu)了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙(chángshā)黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手(dòngshǒu)体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源(qǐyuán)故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条(làtiáo)博物馆里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业(chǎnyè)的品质(pǐnzhì)升级有(yǒu)了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来生产一根(yīgēn)辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃(chī)得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条产业，选择(xuǎnzé)子承父业。在他们眼中，辣条不仅(bùjǐn)是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还(hái)得好玩。 外国人(wàiguórén)挑战吃辣条。杨华峰 摄 借助社交(shèjiāo)媒体和不断开拓的消费新场景，辣条(làtiáo)“混”进了(le)年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从(cóng)每个人的童年记忆，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域掀起(xiānqǐ)高增速的巨浪。 平江(píngjiāng)县被授予“中国辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的(de)《中国(zhōngguó)辣条行业(hángyè)发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条(niánlàtiáo)市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品(shípǐn)工业强县(qiángxiàn)”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和(hé)富民产业。 (中新社微信公众(gōngzhòng)号)