西瓜产业 甜蜜事业

5月16日，永城市黄口镇何桥村西瓜(xīguā)种植基地进入收获季，村民忙(máng)着把新鲜西瓜装车。聂政 摄 夏邑县(xiàyìxiàn)会亭镇高波育苗基地，工人嫁接西瓜苗。王高超 摄 许昌市建安区陈曹乡计门村西瓜(xīguā)成熟。吕超峰 潘红 摄 □本报(běnbào)三农全媒体中心记者 赵博 蝉鸣初起(chūqǐ)，日影斜长，又到了吃西瓜的季节。 西瓜最早由西域传入中国，因稀有昂贵，只有(zhǐyǒu)贵族才能享用。如今，全球每10个西瓜中就(jiù)有6个是“中国籍”，西瓜已经成为不折不扣(bùzhébùkòu)的“国民水果”。 河南是中国西瓜产业的核心腹地，以近300万亩(wànmǔ)的种植面积，稳居全国“西瓜第一产区”宝座。商丘市夏邑县、郑州市中牟县(zhōngmùxiàn)、洛阳市孟津区等地更是以特色品种和科技(kējì)种植闻名。 从过去一二十斤一个的大西瓜到如今三五斤(wǔjīn)一个的小吊瓜(diàoguā)，从清一色的红瓤西瓜到五颜六色的“彩虹西瓜”，河南西瓜产业正以科技创新(chuàngxīn)为引擎、品质提升为核心、品牌建设为支点，酿造着“甜蜜事业”。 河南西瓜产量居全国第一，但30年前，河南只有大(dà)西瓜。 当年瓜地里的大西瓜少说二十斤，大的能长到三四十斤，扛着化肥(huàféi)袋子(dàizi)买西瓜是一代人的回忆。 “如今，西瓜都是三五斤重，超过十斤就是大瓜了。”5月19日，中国农业科学院郑州(zhèngzhōu)果树研究所副研究员、河南省(hénánshěng)西甜瓜产业(chǎnyè)技术体系专家赵胜杰在接受采访时表示，现在人吃瓜要(yào)求更高了，既要瓜甜，又要皮薄，还得颜值高、个头小、无籽、耐放。 “小西瓜种植收益高，也符合市场需求。”中国农业科学院郑州果树研究所研究员、河南省西甜瓜产业技术体系首席专家(shǒuxízhuānjiā)徐志红说，现在(xiànzài)很多城市家庭都是三四口人，大(dà)西瓜一次吃不完，长时间存放又不新鲜，这(zhè)就让小西瓜有了市场。 “我今年(jīnnián)准备试种‘中蜜1号’麒麟瓜，这个品种属于小型果，具有糖度高(gāo)、瓜肉脆甜的特点(tèdiǎn)。”夏邑县鼎仁农业专业合作社负责人彭磊说，园区除了种植美都、711、黄金(huángjīn)麒麟瓜等品种外，还准备推广小果型麒麟瓜品种。 彭磊选中的“中蜜1号”由中国农业科学院郑州果树研究所培育，这个小果型的麒麟(qílín)瓜新品种不仅符合当下(dāngxià)市场，还攻克了“西瓜种植怕重茬”这个难题，帮助农户(nónghù)亩均节约成本300~500元。 大西瓜消失的(de)背后源于消费的升级(shēngjí)，市场对西瓜的需求从“吃得饱”转向“吃得好”。 “你看这个小西瓜的肉瓤颜色，红橙相间，横切面(héngqiēmiàn)带有花朵一样的形状，纵切面似(shì)一道美丽的彩虹，叫‘彩虹西瓜’。”5月26日，在中牟县姚家镇闫家村的一处(yīchù)大棚内，种瓜大户马秀红切开一个(yígè)西瓜，色泽独特。 这个(zhègè)由徐志红科研团队培育的西瓜新品种(xīnpǐnzhǒng)，瓜瓤呈现黄色、红黄相间、橘黄、深红、浅红等不同颜色，富含β-胡萝卜素，肉质酥脆(sūcuì)、纤维细腻、品味丰富、营养价值高。 品种改良和高效生产体系构建是保障西瓜(xīguā)产业健康(jiànkāng)发展的(de)(de)基石。数据显示，河南西瓜单产从1993年的1300公斤/亩跃升至2022年的2873公斤/亩，增加了1.2倍，是世界平均水平的1.3倍。 “依托河南省西甜瓜产业技术体系，我们将分子育种技术应用于常规育种实践，克服(kèfú)了传统育种周期长、效率低、精确度差等(děng)缺点，实现了高糖、抗病(kàngbìng)、丰产和耐贮运等优异性状快速聚合。”徐志红说。 过去选育一个品种需要7—10年(nián)，现在通过(tōngguò)分子标记辅助育种(yùzhǒng)，品种选育周期(zhōuqī)缩短到2—3年。如今，中国农业科学院郑州果树研究所培育的“郑抗(zhèngkàng)”“众天”系列品种在国内外大面积推广应用，获河南省科技进步奖二等奖、北京市科技进步奖一等奖、神农中华农业科技奖一等奖等荣誉。 “西瓜这个历史上的(de)外来品种，如今已经彻底本土化。而本土化的西瓜品种，每年累计为瓜农节约种子(zhǒngzi)成本数百万元。”徐志红笑着说。 西瓜之变，走进瓜棚感受最深：过去西瓜秧蔓爬(pá)在(zài)地上，现在的小西瓜吊在半空中，俗称吊蔓。 在中牟县、西华县、孟津(mèngjīn)区等地，大多数西瓜种植农户(nónghù)已经通过“立体吊蔓+水肥一体化”技术，让(ràng)西瓜藤住进“楼房”，获得更均匀的光照和通风，带来的益处是：西瓜糖度提升，商品率提高。 5月(yuè)25日，中牟县姚家镇一座吊蔓西瓜大棚(dàpéng)内，工人们正忙着采摘、分拣、包装、外运。 为了保证每个西瓜成熟度刚刚好(hǎo)，瓜农给每个西瓜都贴上(shàng)了标签，标明授粉日期。“由此可以准确判断每个西瓜的成熟时间(shíjiān)，一茬一茬成熟，间隔时间采摘，既能错峰上市，又能保证进入(jìnrù)市场的西瓜没有一个‘生瓜蛋子’。”正在采摘的农户如是说。 一座(yīzuò)大棚带来的效益跃升，映射着河南西瓜的蜕变，也见证着栽培方式(fāngshì)的升级。 如今，河南依据不同的(de)(de)地理条件和栽培习惯，形成了各具特色的西瓜优势产区：以(yǐ)西华县、中牟县、漯河市源汇区为核心(héxīn)的“设施小果型西瓜产区”，种植面积超过5万亩；以夏邑县(xiàyìxiàn)为核心的“设施早熟西瓜产区”，种植面积超过18万亩；以通许县、太康县、确山县、开封市祥符区为核心的“露地晚熟(wǎnshú)西瓜产区”，与小麦、辣椒、花生等套种，种植面积超过50万亩。 真正的变革还体现在生产方式(fāngshì)到监管方式的全链条升级和对品质的极致追求(zhuīqiú)。 以夏邑县为例，在创新技术推广(jìshùtuīguǎng)模式(móshì)方面，该县采取“农技推广部门+科研单位+专业合作社+农户(nónghù)”推广模式，县农业技术推广单位先后与中国园艺学(yuányìxué)会、中国农业科学院郑州果树研究所、河南省科学院等科研单位联合建立综合试验站(shìyànzhàn)，开展(kāizhǎn)技术研究和新品种、新技术试验示范，通过西瓜(xīguā)专业合作社组织西瓜种植大户、家庭农场代表采取现场观摩、现场培训等方式，鼓励带动更多农户开展新技术应用和新品种种植。 在推进西瓜标准化(biāozhǔnhuà)生产方面(fāngmiàn)，《夏邑县大棚西瓜生产技术规程》成为商丘市地方标准，从西瓜选种、育苗、栽培、种植、管理等技术标准，形成了原产地(yuánchǎndì)可追溯体系，实现了“从田间到舌尖”全程监管。 “在政府指导下(xià)，西瓜种植大户、合作社成立西瓜协会，为西瓜产业(chǎnyè)发展提供了技术市场保障。相关(xiāngguān)部门联合开展西瓜市场监管，切实维护夏邑西瓜的品质和形象。”夏邑县北岭镇党委书记祝振志说。 5月，夏邑县北岭镇、骆集乡各个西瓜(xīguā)收购点，随处可见“诚信经营，杜绝生瓜上市”的(de)标语。 “合格！”北岭镇于阁冷库交易点内(diǎnnèi)，验瓜师韩镇的手掌在西瓜表面轻拍两下，随即利落地将瓜递向分装区(qū)。 这个持续仅2秒的(de)(de)动作，是守护“夏邑西瓜”品质的重要防线。随着当地18万亩西瓜集中上市，这支(zhèzhī)由经验老手(lǎoshǒu)组成的验瓜师队伍，成为衔接种植端与消费端的关键岗位，直接决定“甜蜜事业”的形象与口碑。 “一看、二拍、三听，既要(yào)防(fáng)成熟度在八成以下未达糖分标准的生瓜，也要筛出熟过头的西瓜。”有五年验瓜资历(zīlì)的韩镇道出诀窍，每个经手的西瓜必须达到最佳“赏味窗口期”，确保跨越千里(qiānlǐ)的消费者尝到刚刚好的清甜。 除了验瓜师，夏邑县裕丰种植农民专业合作社(hézuòshè)负责人武坤还引进了自动化的西瓜(xīguā)分级流水线。 “我们现在设置的规格标准为一斤(yījīn)，五斤到六斤、六斤到七斤，只要把验好(hǎo)的西瓜放到流水线上，就可以实现(shíxiàn)精准分级，误差在0.05克。”武坤说。 在(zài)离北岭镇不远的夏邑县鼎仁农业专业(zhuānyè)合作社内，620多亩麒麟瓜完成了最后一个10万斤的订单，西瓜销售一空。 今年夏邑县(xiàyìxiàn)的西瓜总产量预计突破65万吨，这里的合作社通过“验瓜师+电商平台+冷链(lěngliàn)专线”的标准化流程，将夏邑西瓜送达全国。 夏邑西瓜正以一场品质革命(gémìng)重构价值链，让每亩产值突破万元大关。 一组(yīzǔ)年(nián)份数据可以看出“夏邑西瓜(xīguā)(xīguā)(xīguā)”这枚“金字招牌”的锻造之路：2017年，夏邑县被授予“中国西瓜之乡”称号，“夏邑西瓜”被登记为全国农产品地理标志保护产品；2018年获得河南省知名农业品牌；2019年获得全国名特优新农产品品牌、河南省知名区域公用(gōngyòng)品牌；2020年，“夏邑县西瓜标准化种植示范区”通过河南省市场监督(jiāndū)管理局考核合格，“夏邑西瓜”品牌价值25.53亿元；2024年入选河南省“我最喜爱的名特优新农产品”和(hé)首批《中国农产品品牌索引名录》…… 面积(miànjī)打底，科技赋能。河南现在已经拥有“夏邑西瓜”“西华田园小西瓜”“孟津小西瓜”等知名地理标志产品，品牌效应(pǐnpáixiàoyìng)激活了乡村旅游，中牟县(zhōngmùxiàn)的(de)西瓜采摘节、西华县的小果型西瓜品鉴会，每年吸引游客超50万人次。 有句种瓜顺口溜这样说：小寒育苗立春栽，清明开花立夏卖；绿色(lǜsè)生产无公害，每亩收入(shōurù)超万块！这场(zhèchǎng)始于田间地头的“甜蜜事业”，正书写着农业大省的现代化答卷。 推动产业升级助力乡村振兴(zhènxīng) □中国农业科学院(zhōngguónóngyèkēxuéyuàn)郑州果树研究所副研究员、河南省西甜瓜产业(chǎnyè)技术体系专家 赵胜杰 河南作为全国西瓜第一大省，目前基本实现了良种普及、标准化(biāozhǔnhuà)和规模化，生产水平也在逐年提高(tígāo)，果品质量总体良好。 为进一步推动产业(chǎnyè)增效益，瓜农增收入(shōurù)，防止集中上市、瓜贱伤农问题发生，应该着重从以下几方面开展工作。 一是要引导发展设施栽培(zāipéi)，减少露天西瓜，因地制宜(yīndìzhìyí)建设温室、冷棚(lěngpéng)、小拱棚等不同功能设施，实现上市期互补，使河南省西瓜上市提早到3月份，并保证到9月份都有鲜瓜供应。 二是要鼓励规模化种植，打造产业集群(jíqún)，支持优势产区龙头企业、农民专业合作社和家庭农场通过流转土地扩大(kuòdà)种植规模，开展新品种(xīnpǐnzhǒng)、新技术引进、示范、推广(tuīguǎng)，加快西瓜品种迭代升级(shēngjí)，生产更加优质的产品。同时要发展分级、包装等初加工，增加企业抵御市场风险能力。 三是要强化市场开拓，建设生产基地，开展订单生产，加快发展农村电商、直播带货等销售新模式，借助开办西瓜节等活动，大力宣传家乡产品(chǎnpǐn)，多元拓宽销售渠道，扩大销量(xiāoliàng)，让西瓜种植成为真正的(de)致富产业。（本报三农全媒体中心记者赵博整理(zhěnglǐ)） 如何挑选保熟“好瓜(hǎoguā)” 一听将西瓜(xīguā)托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的(de)清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜。 二看看瓜脐（西瓜底部的圆形(yuánxíng)区域），成熟的西瓜瓜脐会凹陷下去，而且边缘会有一些(yīxiē)细小的裂纹。 如果是现场(xiànchǎng)采摘，可查看瓜柄后面的瓜须，如果瓜须枯干，一般可证明(zhèngmíng)是熟瓜。