即时零售，新酒饮的下一战场

今年的618电商大促，比往年多了几分“烟火气(qì)”。当传统电商还在卷预售套路、拼低价刺刀时，美团携外卖和闪购等即时零售业(língshòuyè)态强势入局，首次将“万物到家(dàojiā)”的消费体验带入全民大促战场。 从茅台、五粮液等一线名酒，到浙江久加久等区域(qūyù)连锁，品牌商们集体(jítǐ)在美团闪购上演“速度与激情”，更交出了一组炸裂的酒类(jiǔlèi)战报:大促自(zì)28日凌晨开启12小时内，白酒整体成交额破3亿元，同比去年实现超200倍增长;20小时酒类成交额同比增长90倍，多个本地酒连锁品牌门店(méndiàn)爆单。 值得注意的(de)是，低度新酒饮(如果(rúguǒ)酒、茶酒、气泡(qìpào)酒)成为即时(jíshí)零售增长最快的品类之一。据京东《2025低度酒消费趋势报告》显示，低度酒在即时零售渠道的占比持续攀升，其中果酒占比38%(年增速72%)、茶酒占比25%(年增速65%)、气泡酒占比17%(年增速210%)。梅见青梅(qīngméi)酒、奈雪含酒精茶饮、茅台蓝莓气泡酒等产品成为年轻消费者的热门(rèmén)选择。 这组数据(shùjù)的震撼之处，在于它打破了两个行业“常识”:其一，白酒作为(zuòwéi)重体验、高单价的传统品类，向来被认为是线下渠道的“护城河”，如今却在即时零售赛道跑(pǎo)出“闪电速度”;其二，年轻人展露出从“计划(jìhuà)囤货”到“即时微醺”的消费新偏好，但这种需求反倒(fǎndào)在即时零售上找到了“供需适配”的最优解。 消费需求驱动:年轻群体与场景革命(gémìng) 新酒饮的增长(zēngzhǎng)背后(bèihòu)，是18-35岁(suì)年轻用户的主导。根据CBNData《2024年轻人群酒水消费报告》，该年龄段贡献了68%的销量，其中(qízhōng)62%为女性消费者。消费场景也呈现多元化趋势:居家独酌(50%)、露营野餐(年增56%)、闺蜜聚会成为(chéngwéi)三大核心消费场景。 过去，酒桌文化往往与商务宴请、社交应酬绑定，“感情深，一口闷”的豪饮方式曾(céng)是主流。但今天的年轻人，更倾向于“微醺(wēixūn)文化”——喝酒不是为了醉，而是(érshì)为了放松、愉悦自己。 某酒类连锁品牌负责人分享了一组数据:过去，高端白酒是(shì)门店的绝对主力，新酒饮的销售额占比仅5%-10%;而现在，新酒饮的销售占比已提升至20%-30%，若(ruò)按销量(xiāoliàng)计算，更是翻了数倍。这一变化的核心在于，年轻人喝酒的场景(chǎngjǐng)更加碎片化、日常化——可能(kěnéng)是一顿晚餐、一部电影、一场游戏，甚至只是独处时的放松时刻。 “他们喝酒不是(búshì)为了迎合别人，而是取悦(qǔyuè)自己。”这位负责人介绍。这种心态的转变(zhuǎnbiàn)，使得低度酒、精酿啤酒(píjiǔ)、果酒等品类迅速崛起。例如，江小白旗下的“果立方”果味高粱酒，凭借低度、清爽的口感，成为年轻人聚会的热门选择。 即时零售(língshòu)成新酒饮破局奇兵 传统经销模式的核心困境，源于其(qí)冗长的层级结构与库存堰塞湖危机(wēijī)。中国酒业协会《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，2024年超60%经销商库存同比增加，80%企业感知(gǎnzhī)市场遇冷。从上市公司数据看，20家A股白酒企业2024年三季度存货总额(zǒngé)达1533.29亿元，同比增长(zēngzhǎng)12.45%，平均(píngjūn)存货周转天数攀升至867.85天。 这种“产—压—积”的恶性循环，让传统渠道信任濒临(bīnlín)破裂，而库存积压与价格倒挂形成“负向增强回路”，以及价格体系的崩溃(bēngkuì)进一步侵蚀着经销商利润(lìrùn)。 不难发现，伴随着传统渠道“空间壁垒”与“价格(jiàgé)刚性”的双重失灵，年轻客群也在加速流失(liúshī)，而他们多有诟病的还包括传统渠道在时空维度上(shàng)的服务断层。 传统烟酒店与传统(远场(yuǎnchǎng))电商在消费需求满足上存在显著局限:前者受限于早9点至晚9点的固定营业时间，难以捕捉深夜加班小酌、朋友临时聚会等夜间即时(jíshí)消费场景;后者虽突破空间壁垒，却因1-3天的跨区域物流周期，无法匹配(pǐpèi)节假日、赛事直播等特殊(tèshū)时段催生的“突发性(tūfāxìng)、碎片化、强时效”需求。 这类“时间与空间错配”的(de)消费盲区，恰是夜间“微醺(wēixūn)经济”的核心增长极，却长期被传统模式冷落。 即时零售的(de)破局之道，在于以“分布式供给”重构零售逻辑:通过“品牌(pǐnpái)直供+区域仓/前置仓+即时配送”的扁平链路，将(jiāng)传统“酒厂→总代→终端”的三级经销体系，压缩为更贴近消费者(xiāofèizhě)的“本地化即时网络”，实现时效革命。 本质上，即时零售代表着从“中心化零售”到“分布式零售”的效率升级:以本地化供给网络替代跨(kuà)区域物流，用动态库存(kùcún)管理破解时间断层，最终实现“人货场”在(zài)时间价值与空间效率上的双重(shuāngchóng)重构，为酒类消费的即时化、场景化需求提供了最优解。 年轻人的饮酒需求往往(wǎngwǎng)带有强烈的随机性——夏天夜晚的小龙虾配冰啤，周末追剧时的微醺(wēixūn)果酒，临时起意的朋友聚会混调果立方(lìfāng)……这些场景下，“即时满足”成为关键。 而传统的买(mǎi)酒方式，存在诸多痛点: 餐厅酒水:选择(xuǎnzé)少、价格高; 小卖部:信任度低，冰镇选择有限(yǒuxiàn); 电商囤货:无法满足即时需求，尤其是保鲜和(hé)冰镇问题。 而(ér)即时零售(如美团闪购)完美解决了这些问题: 品种(pǐnzhǒng)丰富:从果立方到小众清酒，从百威到精酿IPA，应有尽有; 价格透明:线上比价(bǐjià)方便，促销活动多; 即得性强:30分钟送达(sòngdá)，冰镇爽口还可直接配餐。 “以前被压抑的需求，现在(xiànzài)被释放了。”数据显示，许多酒类连锁品牌通过即时零售渠道，线上销售额占比已超过50%，甚至(shènzhì)催生了“纯外卖(wàimài)仓”的新模式——不开设(kāishè)线下门店，专攻线上订单，降低成本的同时提升效率。 新酒饮成为即时零售(língshòu)标杆品类 酒业消费(xiāofèi)的代际更(gèng)迭在即时零售渠道呈现得尤为明显。Z世代与千禧一代构成了即时零售酒类消费的主力军，他们不仅追求“小瓶装(píngzhuāng)”“单支购”的轻量化消费模式，更催生了“30分钟微醺”的即时消费潮流。 这种变化深刻改写了消费场景图谱(túpǔ):加班后的深夜慰藉、露营前的临时采购(cǎigòu)、宴请途中的紧急补单，甚至居家观影时的即兴微醺，都成为触发即时消费的新(xīn)契机。 年轻人的饮酒方式从(cóng)“应酬工具”转向(zhuǎnxiàng)“生活陪伴”，消费场景从“正式宴请”扩展到“碎片化放松”，而即时(jíshí)零售则让“想喝就喝”成为可能。 那些洞察趋势的品牌——如果立方以低度果酒切入市场，精酿啤酒以品质和(hé)故事吸引消费者，传统白酒通过新场景焕发生机(shēngjī)——正在(zhèngzài)抓住这波红利。 相关数据显示，美团(měituán)闪购酒类业务年增速超60%，远高于传统渠道(电商)的(de)品类增速。这种从“计划性消费(xiāofèi)”到“场景触发式消费”的转变，本质上是年轻一代(niánqīngyídài)对“时间价值”的重新定义，即他们不愿为低价折扣等待数日物流，更愿意为即时可得的消费体验支付合理(hélǐ)溢价。 即时(jíshí)零售的行业价值，早已超越单纯的渠道效率优化，其核心(héxīn)贡献在于构建“平台赋能+品牌共创”的深度协作生态。 即时零售(língshòu)下低度新酒(xīnjiǔ)饮的爆发，标志着即时零售正从“应急消费补充”进化为(wèi)“日常消费首选”。在“万物到家”的趋势下，酒业渠道(qúdào)的变革仅是即时零售万亿市场的开端，而抢占先机的品牌与平台，终将掌握下一代零售的定义权。 （本文来源：日照新闻网。本网转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问(yíwèn)，请与(yǔ)有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供(jǐngōng)读者参考。）